2025年景齐糖酒会栈房展刚刚闭幕（3.20-3.24），笔者在食物布展区域深度拜访了7、8家栈房，不雅展感受再次印证了一个行业怪圈：尽管每年展会上的新品如潮流般表现，热门主题看似迭代翻新勾引，但企业追赶的底层逻辑永恒是“什么火就抄什么”的流量念念维。这种“伪篡改”如同西西弗斯推石上山，名义的闹热掩饰不了同质化内卷下“见识泡沫”的脆弱性。当“追热门”成为惯性手脚，篡改的本意早已异化为一场集体焦急的狂欢。
“伪品类”泛滥
笔者断言半数产物撑不到26年糖酒会
“伪品类”问题在零食展商中最为典型。
耐久以来，国内零食商场一直是白牌丛生，但这次不雅展咱们发现企业品牌化相识在权贵晋升——从包装盘算的视觉升级到卖点索求的风雅化，再到品类分化与品牌定位的主动卡位，“XX品类始创者”“XX品类销量第一”等标签简直成为展台标配。
可是，这种看似进阶的品牌叙事背后，咱们以为好多企业在作念的仅仅“伪品类篡改”，诸如“鹌鹑豆蛋干”、“魔芋辣条”、“黑金魔芋干”、“拉丝臭豆腐”等看似颇具“各异化”的见识擢发数罪，但事实上仅仅通过食材的肤浅交流、新奇视觉大略猎奇定名强行制造的各异化，并莫得从顾主真实需乞降心智的成例逻辑登程，这类篡改本色上齐是企业基于里面视角的“自嗨式品类界说”。
这种“伪品类”的泛滥，暴知晓行业抵破费者心智规章知道的偏差——真实的品类分化应基于用户心智，而非诬捏握造的反逻辑的新名词。
图源笔者摄： “伪品类”泛滥
“追热门”握住
最终只会成为帮引导者烽火商场的“柴”
回看2024年食物商场，出身了不少篡改者的顺利施行。
以卫龙为例，其“魔芋爽上菜啦”系列通过独创性和会区域菜系风范，将辣椒炒肉等餐桌场景植入零食赛说念，一度成为行业热门话题。近似地，乡乡嘴“皋比豆干”、南江桥“魔芋干”、钱家香“老卤”风范、笑辣辣的“酥脆辣条”等等，齐成为商场上的爆品。
可是，这些爆品的“火种”并未催生出各异化的篡改生态，反而赶快沦为供应链的“法式燃料”。通过笔者统计来看，本次展会上，光辣条、魔芋里面跟风出辣椒炒肉味的企业就不下10家，通常，皋比豆干、魔芋干等品类更被竞品以“配方微调+包装换肤”方法批量复制。
这些前赴后继的效法者，临了也只会造成为引导者素质商场的器用，奉献自我后再迎接颓丧离场的终端。
图源卫龙官方：卫龙魔芋爽辣椒炒肉风范
图源笔者摄：跟风产物勾引